Технологии и организация услуг питания

Тип работы: Контрольная работа
Дисциплина: Общественное питание
ВУЗ: ТУЛГУ

Файлы задания

Можно просмотреть до покупки

krz_menedg_2018 (1).pdfОткрыть

Готовая контрольно-курсовая работа по дисциплине «Технологии и организация услуг питания» на тему «Культурные особенности вьетнамской кухни». Комплект состоит из двух файлов формата DOCX: один содержит титульный лист Тульского государственного университета (кафедра «Туризм и индустрия гостеприимства»), второй — основное содержание работы.

Текст включает введение, три содержательных раздела, заключение и список литературы. Во введении обосновывается актуальность развития предприятий общественного питания, рассматриваются задачи индустриализации и совершенствования организации отрасли. Первый раздел посвящён истории формирования вьетнамской национальной кухни. Второй раздел раскрывает используемые продукты и особенности вкусовых предпочтений региона. Третий раздел описывает основные принципы приготовления блюд. Материал структурирован и подходит для использования в качестве основы при подготовке собственной работы по направлению «Общественное питание» и смежным дисциплинам.

ЛР Технология продуктов общественного питания

Лабораторная работа №3 посвящена первичной обработке овощей и централизованному производству овощных полуфабрикатов. На примере приготовления борща рассматривается технологический процесс механической обработки овощей. Цель работы — освоение первичной обработки овощей. В задачи входит изучение рецептуры блюда, определение процента отходов картофеля и корнеплодов при первичной обработке в зависимости от сезона с использованием сборника рецептур, изучение форм нарезки картофеля и корнеплодов, а также способов предохранения картофеля от потемнения. В состав материала входит технологическая схема первичной обработки овощей при приготовлении борща и выводы о проделанной работе. Комплект включает два файла с лабораторной работой.

1 490 ₽Подробнее

Общественное питание

Дипломная работаТольяттинский государственный университет

Дипломная работа и Пд. Практика Общественное питание

Готовая выпускная квалификационная работа (бакалаврская работа) по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль «Технология продукции и организация ресторанного дела». Тема — проект ресторана паназиатской кухни на 100 мест. Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и приложений. Первая глава посвящена концепции проектируемого предприятия и анализу конкурентной среды, по ней сформулированы отдельные выводы. Во второй главе представлены технологические расчёты. Третья глава раскрывает современные технологии производства пищевой продукции. Завершают работу заключение и приложения. В комплект входит 13 готовых файлов: полный текст дипломной работы, а также отдельные главы и их исправленные версии. Материал подойдёт для ознакомления со структурой и логикой подобных проектов предприятий общественного питания.

3 900 ₽Подробнее

Общественное питание

Контрольная работаТольяттинский государственный университет

ПР Технологические добавки и улучшители

В работе рассматриваются разделы: 1. Классификация добавок, влияющих на консистенцию продукта.. Раскрываются вопросы: МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Тольяттинский государственный университет» (наименование института полностью) Кафедра /департамент /центр ______________________________________________.

690 ₽Подробнее

Технологии и организация услуг питания

Файлы задания

Похожие работы

ЛР Технология продуктов общественного питания

Дипломная работа и Пд. Практика Общественное питание

ПР Технологические добавки и улучшители

Популярные услуги для студентов ТУЛГУ

Полезные материалы для студентов ТУЛГУ

Остались вопросы?