Дипломная работа и Пд. Практика Общественное питание
Готовая выпускная квалификационная работа (бакалаврская работа) по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», профиль «Технология продукции и организация ресторанного дела». Тема — проект ресторана паназиатской кухни на 100 мест. Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и приложений. Первая глава посвящена концепции проектируемого предприятия и анализу конкурентной среды, по ней сформулированы отдельные выводы. Во второй главе представлены технологические расчёты. Третья глава раскрывает современные технологии производства пищевой продукции. Завершают работу заключение и приложения. В комплект входит 13 готовых файлов: полный текст дипломной работы, а также отдельные главы и их исправленные версии. Материал подойдёт для ознакомления со структурой и логикой подобных проектов предприятий общественного питания.
